Mataró Notícies

El secret de la Juliana, desvetllat

El secret de la Juliana, desvetllat

MataróNotícies.cat

La recepta de la Juliana surt a la llum. La misteriosa beguda de les Santes inventada fa 20 anys ja no és secreta. Els seus creadors han fet saber als mataronins quins elements i quina elaboració cal seguir per aconseguir la preuada barreja tan desitjada durant el ball de Requisits. A partir d’ara no caldrà esperar a la nit del 28 de juliol per degustar el beuratge. Una de les seves creadores, Tere Almar, desvetlla quins són els ingredients de la Juliana: cava, granissat de maduixa, suc de taronja, ginebra, vodka i rom.

La invenció va venir de la idea d’Oriol Rodri de crear una beguda pròpia de Les Santes, tal com passa a altres festes majors arreu de Catalunya. A més, també li va donar el nom de Juliana. Un dels requisits era que calia afegir ingredients que recordessin a Mataró i al Maresme, com el cava o la maduixa. Però els pares de la fórmula van ser Tere Almar, Joan Llavina i Josep Rodri.

La clau per aconseguir una Juliana fidel a la creada originalment és fer-la a partir d’ingredients de qualitat i sempre molt freda. A més, és molt important afegir el cava al final de tot, just abans de servir-la. També s’aconsella no augmentar la proporció de la part alcohòlica perquè així sigui més agradable de beure.

L’essència de Les Santes és una part fonamental a la beguda. Tot i que la revelació dels ingredients està pensada perquè cadascú ho faci a casa seva, això no canvia l’esperit festiu i col•lectiu de la Juliana. Tere Almar explica que és per això que s’ha publicat la recepta per a una quantitat de 20 litres, de tal forma que es respecti la idea original de beure-la acompanyat.

Acaba així un dels misteris més ben guardats de Les Santes. La Juliana, que es va estrenar el 26 de juliol de 1995 a les 12 de la nit, ha aconseguit mantenir la seva recepta exclusiva durant dues dècades amagada a l’Arxiu Municipal de Mataró. Aquella nit presentaven la beguda rosada proclamant “Ni dolça ni seca, ni forta ni fluixa, ni laica ni santa”.
 

Dimarts, 18 juliol, 2017 - 16:50
10 mitjans aeris i 30 terrestres dels Bombers de la Generalitat treballen en l’incendi de Teià, al Maresme, que ja ha afectat 7 hectàrees. No s’ha evacuat cap veí, però sí s’ha recomanat el...

Dimarts, 18 juliol, 2017 - 16:25
A les 5 de la tarda obre la botiga física de les Santes, que estrena nova ubicació i s’instal·la a Can Marfà Gènere de Punt del Museu de Mataró. Avui estarà oberta fins a dos quarts de 9 del vespre....

Dimarts, 18 juliol, 2017 - 15:04
L’any 2018 tota la comarca del Maresme tindrà accés a la Xarxa de Fibra Òptica de la Generalitat de Catalunya. Aquest és el compromís al qual ha arribat la Secretaria de Telecomunicacions de la...

Dimarts, 18 juliol, 2017 - 14:49
La municipalització de serveis no es contradiu amb l’aprovació dels pressupostos. Així ho ha sentenciat a Mataró, Jordi Colomer, expert en administració pública local i assessor de ser de Serveis...

Cartell aparegut penjat al contenidor del carrer Lepanto. Foto: twitter CUP Mataró
Dimarts, 18 juliol, 2017 - 12:18
Mataró, com altres municipis catalans, s’ha llevat aquest matí amb uns cartells en els que apareix la imatge del dictador Francisco Franco i demanant no votar en el referèndum de l’1 d’octubre. Els...

Dimarts, 18 juliol, 2017 - 08:58
Un anunci de la clínica de cirurgia estètica Dorsia ha estat retirat per l'Ajuntament de Mataró tot i ser patrocinador de Les Santes. Ha estat el propi Ajuntament qui s'ha adonat de la publicitat,...